工联网消息(IItime) 近年来，随着5G技术的快速发展和广泛应用，国内5G工厂建设迎来了前所未有的发展机遇。2022年工信部明确5G工厂建设的总体要求、建设内容和建设路径；2023年11月工信部印发《2023年5G工厂名录》，收录300个已建成的5G工厂；近日，在《工业互联网专项工作组2024年工作计划》中，对今年5G工厂工作进行部署，提出了“建成不少于300家5G工厂，发布第二批5G工厂名录”。

何为5G工厂？

5G工厂是充分利用以5G为代表的新一代信息技术，基于工业互联网新型基础设施，新建或改造产线、车间、工厂等生产现场，形成生产单元广泛连接、IT/OT深度融合、数据要素充分利用、创新应用高效赋能的先进工厂。

5G工厂建设内容主要包含基础设施建设、厂区现场升级、关键环节应用、网络安全防护等4个方面。

企业应根据自身发展的客观规律和实际需求为导向，以技术可行、成本可控为前提，适度超前、兼具未来可扩展能力，从产线级、车间级和工厂级等任一层级开展5G工厂建设。产线级聚焦在设备连接、数据采集和5G应用到生产控制环节等方面能力建设；车间级聚焦在多产线多系统之间协同生产，数据打通与系统集成水平提升等能力建设；工厂级聚焦在跨车间跨层级互联互通，生产、运营、管理等能力的全面提升。

当前，“5G+工业互联网”已成为加速中国新型工业化进程的重要支撑。而5G工厂作为“5G+工业互联网”规模化发展的重要任务之一，其重要性不言而喻。

300个5G工厂，分布在26个省（自治区和直辖市），覆盖了24个国民经济大类，充分展示了5G技术在不同行业领域的广泛应用。

食品行业5G工厂有哪些？

根据《2023年5G工厂名录》的统计数据，食品行业中已有多个5G工厂投入使用。这些5G工厂主要集中在农副食品加工业、食品制造业以及酒、饮料和精制茶制造业等领域。

其中，农副食品加工业共计2个，包含刺梨行业5G产线，所属企业为贵州山王果健康实业有限公司、中国联合网络通信集团有限公司；嘉里粮油（营口）5G工厂，所属企业为嘉里粮油（营口）有限公司、中国移动通信集团有限公司、中国联合网络通信集团有限公司、中国电信股份有限公司。

食品制造业共计5个，包含达能武汉5G工厂，所属企业为湖北达能食品饮料有限公司、中国联合网络通信集团有限公司；苏州味全5G车间，所属企业为苏州味全食品有限公司、中国联合网络通信集团有限公司；海天酿造调味品5G工厂，所属企业为海天醋业集团有限公司、中国移动通信集团江苏有限公司；益海嘉里5G智慧工厂与数字化车间项目，所属企业为益海嘉里（青岛）食品工业有限公司、中国移动通信集团有限公司；思克奇食品5G智慧工厂，所属企业为思克奇食品科技（山东）有限公司、中国移动通信集团山东有限公司。

酒、饮料和精制茶制造共计3个，包含劲牌有限公司劲牌酒厂5G工厂，所属企业为劲牌有限公司、中国移动通信集团有限公司；农夫山泉数字化5G工厂，所属企业为农夫山泉湖北丹江口（均州）饮料有限公司、中国联合网络通信有限公司十堰分公司；苏州捷力新能源材料5G工厂，所属企业为苏州捷力新能源材料有限公司、中国联合网络通信有限公司吴江分公司。

总体来看，我国的食品行业正在积极拥抱5G技术，推动数字化转型和智能化升级。这些5G工厂的建成投产，不仅为食品行业的可持续发展提供了强有力的支撑，也为我国制造业的转型升级注入了新的动力。

“5G化”后的成效是什么？

随着5G技术的持续演进与广泛应用，食品行业5G工厂在生产效能、流程管理、质量控制等方面均实现了显著优化，不仅提升了生产效率，还提升了产品质量的稳定可靠，为行业智能化、数字化转型树立了典范。

在贵州山王果刺梨行业5G产线，通过5G智能技术的应用，产能超过一期工厂的5倍，鲜果消耗可达到5万吨/年，原汁储存能力达到1万吨，良品率提升10%，为贵州刺梨产业的发展升级起到示范性作用。

在苏州味全，5G应用场景已覆盖研发设计应用、生产运行应用、检测监测应用、仓储物流应用、运营管理应用等领域，同时应用了5G+设备协同、5G+视觉检测等核心技术，建设成为数字设计、智能装备、大数据分析等全功能的新型食品行业的5G工厂。

在农夫山泉数字化5G工厂，通过应用5G技术大幅提升了生产效率，年产能达530万吨。

在劲牌酒厂5G工厂，将5G技术与其具备自主知识产权的生产管理平台相融合，实现公司原酒酿造、成品包装生产等环节生产过程管理、质量、能源消耗和设备等信息的全面信息化和数字化，进一步提升了生产信息化和数字化水平。

然而，5G工厂在食品行业的发展也面临着一些挑战。首先，前期的建设投入较大，包括设备升级、网络部署等都需要大量资金。技术的不断更新也对企业的技术团队提出了更高要求，需要不断学习和适应新的技术。数据安全和隐私保护也是至关重要的问题，如何确保食品生产数据不被泄露或滥用，需要企业和相关部门高度重视。

在食品行业“5G化”发展的路上，5G工厂不仅大幅提升了生产效能，更代表着一种前瞻性的发展思路。在智能化建设的征途上，5G技术带来了管理模式的革新、思想观念的更新以及人才结构的优化，为食品行业的“5G化”发展注入了新的活力。